Agricultura, pesca, sociedad y ciencia
Aquí encontrarás todas las columnas, ensayos, crónicas, reportajes e historias que he escrito para La Fiambrera
Colecciones
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Voces de la mar
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La fiambrera. Suscríbete gratis aquí.Esta publicación fue parte de la fiambrerita del 21 de junio de 2026. Hace dos semanas entrevisté a Tomás Ayala. El es pescador culebrense con más de cuarenta años de experiencia. Tomás también es el presidente de la Asociación Pesquera de Culebra. Me contó como pescadores en Culebra,… Read more
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Apuntes sobre el «Colegio Regional de la Montaña», sobre la UPR-Utuado
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La fiambrera. Suscríbete gratis aquí.Esta publicación fue parte de la fiambrerita del 24 de mayo de 2026. 1. Pienso que era jueves en la noche. La calle Bosque de Mayagüez estaba llena de estudiantes, cuyas voces y algarabía competían con la música de los distintos negocios. Era el semestre de enero… Read more
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Sobre cómo no quedarse Sin inventario en un país en crisis
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La Fiambrera. Suscríbete gratis aquíEsta publicación fue parte de la fiambrerita del 12 de abril de 2026. Chanchi Max es un supermercado puertorriqueño, abarrotado de luces brillantes que iluminan una variedad de productos que dan un sentido de abundancia. ¿Cuál aceite de oliva escoger? ¿Cuál de todas estas habichuelas enlatadas es… Read more
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Más dulce que agrio, este Trópico agridulce nuestro
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La Fiambrera. Suscríbete gratis aquíEsta publicación fue parte de la fiambrerita del 8 de marzo de 2026. Trópico agridulce exhibe obras de la colección permanente del Museo de Arte Contemporáneo de Puerto Rico. Estas miran distintos aspectos del sistema alimentario caribeño: desde la dependencia de productos procesados y los efectos de… Read more
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Sofrito pa’ las habichuelas y pa’ nuestra salud
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La Fiambrera. Suscríbete gratis aquíEsta publicación fue parte de la fiambrerita del 15 de febrero de 2026. Esta nota es la primera parte de la serie Apuntes sobre el sofrito.Lee la primera parte aquí y la segunda acá. Recao, cilantrillo o chincha, cebolla, ajo, pimientos verdes y ajices dulces. ¿Le echas… Read more
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«A falta de cebolla, cebollín». Sobre hacer un sofrito solo con ingredientes del país.
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La Fiambrera. Suscríbete gratis aquíEsta publicación fue parte de la fiambrerita del 8 de febrero de 2026. Esta nota es la primera parte de la serie Apuntes sobre el sofrito.Lee la primera parte aquí. 1. No suelo comprar recao en el supermercado. Si necesito, lo recojo del patio o me llevo… Read more
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Memorias que huelen a sofrito con mucho recao
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La Fiambrera. Suscríbete gratis aquíEsta publicación fue parte de la fiambrerita del 1 de febrero de 2026. Esta nota es la primera parte de la serie Apuntes sobre el sofrito.Lee la segunda parte aquí. Caminar por la cocina se me hacía difícil cuando Güela reunía a mami y a mis tías… Read more
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Comedores peruanos promueven el uso total de los alimentos y crean comidas ricas en el proceso
Esta historia fue publicada con Yale Climate Connections y apareció en la primera entrega de La Fiambrera del 2026. Accede tu fiambrerita semanal #133 y suscríbete gratis aquí. Adeli Llanos llega al Comedor Virgen del Rosario en Lima, Perú, cuando la sutil luz de la mañana aún va recorriendo el espacio. Ella, junto a otras… Read more
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Estuve moderando el más reciente «Café y Comunidad» de Nueve Millones
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La fiambrera. Suscríbete aquíEsta publicación fue parte de la fiambrerita del 16 de noviembre de 2025. Conoce más de Nueve Millones y las maneras de apoyar esta red de periodistas independientes aquí. Algunas entradas de La Fiambrera sobre soberanía alimentaria: Soberanía alimentaria no es sinónimo de “hay que producirlo todo” (lee aquí) Más… Read more