Agricultura, pesca, sociedad y ciencia
Aquí encontrarás todas las columnas, ensayos, crónicas, reportajes e historias que he escrito para La Fiambrera
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«A falta de cebolla, cebollín». Sobre hacer un sofrito solo con ingredientes del país.
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La Fiambrera. Suscríbete gratis aquíEsta publicación fue parte de la fiambrerita del 8 de febrero de 2026. Esta nota es la primera parte de la serie Apuntes sobre el sofrito.Lee la primera parte aquí. 1. No suelo comprar recao en el supermercado. Si necesito, lo recojo del patio o me llevo… Read more
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Memorias que huelen a sofrito con mucho recao
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La Fiambrera. Suscríbete gratis aquíEsta publicación fue parte de la fiambrerita del 1 de febrero de 2026. Esta nota es la primera parte de la serie Apuntes sobre el sofrito.Lee la segunda parte aquí. Caminar por la cocina se me hacía difícil cuando Güela reunía a mami y a mis tías… Read more
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Comedores peruanos promueven el uso total de los alimentos y crean comidas ricas en el proceso
Esta historia fue publicada con Yale Climate Connections y apareció en la primera entrega de La Fiambrera del 2026. Accede tu fiambrerita semanal #133 y suscríbete gratis aquí. Adeli Llanos llega al Comedor Virgen del Rosario en Lima, Perú, cuando la sutil luz de la mañana aún va recorriendo el espacio. Ella, junto a otras… Read more
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Estuve moderando el más reciente «Café y Comunidad» de Nueve Millones
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La fiambrera. Suscríbete aquíEsta publicación fue parte de la fiambrerita del 16 de noviembre de 2025. Conoce más de Nueve Millones y las maneras de apoyar esta red de periodistas independientes aquí. Algunas entradas de La Fiambrera sobre soberanía alimentaria: Soberanía alimentaria no es sinónimo de “hay que producirlo todo” (lee aquí) Más… Read more
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Un glosario sonoro con Nueve Millones
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La fiambrera. Suscríbete aquíEsta publicación fue parte de la fiambrerita del 19 de octubre de 2025. El 16 de octubre fue el Día Internacional de la Soberanía Alimentaria. Para conmemorarlo, en Nueve Millones publicamos este glosario con conceptos claves que fueron explorados en nuestra reciente historia. (Lo incluí en mi nuevo… Read more
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A ocho años del azote del huracán María
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La Fiambrera. Suscríbete aquíEsta publicación fue parte de la fiambrerita del 21 de septiembre de 2025. Se cumplieron ocho años del azote del huracán María. Ese que nos hizo entender que los desastres no son naturales. En La Fiambrera de hoy te comparto ocho piezas publicadas aquí que abordan temas de… Read more
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Basta tomar un taller en Tabonuco para imaginar un futuro positivo
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La Fiambrera. Suscríbete aquíEsta publicación fue parte de la fiambrerita del 5 de octubre de 2025. La brisa fresca de la montaña atenuaba el sol que alumbraba el verde lindo de esa finca jayuyana. Allí, donde se siembra plátano, café, entre otros frutos y vegetales, también se cultiva y se cosecha… Read more
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Semillas en el suelo y en la página
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La fiambrera. Suscríbete aquíEsta publicación fue parte de la fiambrerita del 14 de septiembre de 2025. La primera vez que vi una cosecha de ajo fue en Cuba en el 2018. Era un mazo largo con muchas cabecitas donde el blanco resaltaba entre el marrón del suelo. Allí estaba con Raúl… Read more
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Una “oda” para la ensalada
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La fiambrera. Suscríbete aquíEsta publicación fue parte de la fiambrerita del 7 de septiembre de 2025. Era una tarde cualquiera. Martes, quizás; a lo mejor eran las cinco y pico. Estaba esmayao y sin tantas ganas de cocinar. No había pollo descongelado o algo ya hecho. Mi pasado Yo no quiso… Read more