Libros para tu alacena
Esta fiambrerita de hoy salió tarde porque programé mal la fecha 😅 es el calor…
El nuevo semestre de clases se siente cerca 🫣 Mónica B. Ocasio Vega y yo empezamos una lista de libros que aportan a que pensemos y entendamos nuestro sistema agroalimentario puertorriqueño. En la fiambrerita de hoy encontrarás 17 anuncios para esta semana y 6 noticias; la chéevere es para Mayagüez🥭Comparto también un anuncio para quiénes hacen agricultura agroecológica, de parte de una estudiante.
Desde la alacena: Algunos libros para pensar y entender nuestro sistema agroalimentario
Coescrito con Mónica B. Ocasio Vega
Este semestre nos toca volver al salón de clases. Así que andamos sacándole el polvo a nuestros libros, bajando artículos recientes y releyendo varias piezas para preparar y actualizar nuestras clases.
Existen muchos libros que aportan a que pensemos y entendamos nuestro sistema agroalimentario: desde la producción hasta el descarte de alimentos, y todas las dinámicas en medio de eso.
No los tenemos todos y nos faltan varios por leer. Hoy te compartimos algunos que tenemos en nuestras pequeñas bibliotecas. Digamos que esto será un listado vivo, donde sigamos añadiendo y tengamos una alacena en donde buscar.
Si quieres ver el listado con fotos de los libros y sus descripciones, oprime aquí.
Palabras de pescadores, María Benedetti
Esta es una colección de entrevistas y crónicas escritas por la investigadora etnobotánica y educadora, María Benedetti. Este libro recoge palabras de pescadores y pescadoras que reflejan su conexión con la mar, aspectos socioecológicos y otros elementos que nos ayudan a entender nuestros sistemas agroalimentarios costeros. El libro está disponible en PDF y aquí puedes leer una reseña.
El paisaje y el poder: La tierra en el tiempo de Luis Muñoz Marín, Rubén Nazario Velasco
«Una inquietud por la ruina de la agricultura, que ilustra los paisajes baldíos de Puerto Rico, llevan al autor a explorar la reforma agraria del Partido Popular Democrático y el pensamiento de Luis Muñoz Marín en torno a la tierra, el jíbaro y la caña». Este libro, escrito por el historiador y profesor Rubén Nazario Velasco, aporta a que entendamos la transformación de nuestro sistema agroalimentario actual. Aquí puedes leer una reseña del libro.
Sembramos a tres partes: Los surcos de la agroecología y la soberanía alimentaria, Nelson Álvarez Febles
Este libro de Nelson Álvarez Febles hace una radiografía del movimiento agroecológico en Puerto Rico y también de las transformaciones agroalimentarias que han pasado en Puerto Rico. Analiza, desde un enfoque agroecológico, distintos aspectos de la agricultura y de la política agraria. “Es una invitación que va de lo local a lo global ida y vuelta, mostrando que el abordaje de la complejidad puede ser también simple, ameno y entretenido”.
Amargo café: Los pequeños y medianos caficultores de Utuado en la segunda mitad del siglo XIX, Fernando Picó
Muchas veces el componente humano pasa desapercibido cuando se habla de agricultura. En este libro, Fernando Picó, resalta las luchas obreras que reflejan las dinámicas que se daban (y que a veces se siguen dando) en nuestros cafetales. “Es la crónica de las peripecias y avatares de los pequeños y medianos productores de café en la región de Utuado, a mediados del siglo XIX”.
Making Livable World: Afro-Puerto Rican Women Building Environmental Justice, Hilda Lloréns
Hilda Lloréns utiliza la etnografía, sin obviar sus orígenes y propia historia, para esbozar, visibilizar y analizar la historia y la justicia ambiental desde la perspectiva de mujeres negras en Puerto Rico. El racismo en Puerto Rico ha borrado y marginalizado voces y gestas importantes. Este libro nos ayuda a entender las dimensiones sociales de nuestro sistema agroalimentario.
Puerto Rico en la Olla ¿somos aún lo que comimos?, Cruz Miguel Ortiz Cuadra
Libro importante para entender las dimensiones sociales y culturales de nuestro sistema agroalimentario, escrito por nuestro historiador culinario, Cruz MIguel Ortiz Cuadra. «Esta obra examina la historia, antropología y sociología de la cocina boricua, un complejo bricolaje de imposiciones coloniales y de herencia étnicas, de género y de clases sociales durante cinco siglos de trabajada conformación de esta comunidad antillana».
Fishers at Work, Workers at Sea: A Puerto Rican Journey Through Labor & Refuge, David Griffith y Manuel Valdés Pizzini
Pocos libros y trabajos se enfocan en la pesca puertorriqueña, componente importante de nuestro sistema agroalimentario. David Griffith y Manuel Valdés Pizzini hacen trabajo etnográfico sobre las dinámicas laborales y sociales, entre otras, que navegan pescadores puertorriqueños.
Metiendo caña, En busca de la bebida nacional de Puerto Rico, Luis Trelles
Una crónica de la exploración que hace Luis Trelles sobre el pitorro. “Leer Metiendo caña es como darse un buen palo de pitorro: da ganas de más. Trelles nos pone una botella de pitorro en frente para que a través de ella analicemos nuestra relación con las palabras “identidad”, “nacional” y “autenticidad”. También, desarrolla un punto de partida para que tengamos una conversación acerca de nuestra relación con eso que comemos y bebemos, y que sentimos nos identifica”.
Una mirada al mundo de los pescadores, Manuel Valdés Pizzini
Manuel Valdés Pizzini hace una radiografía del sector pesquero puertorriqueña, integrando elementos ambientales, sociales y culturales. “(…) este trabajo de política pública explora la situación actual de la pesca en Puerto Rico y la inserte, eficazmente, en el contexto global de esta industria y en el entramado de acontecimientos y decisiones que han sobrevenido a través del tiempo”. Este libro está disponible en PDF.
Sembrando la tierra, labrando el derecho, Héctor Collazo y Myllivette García Santos
Este es uno de pocos libros enfocados en el andamiaje legal y regulatorio de nuestro sistema agroalimentario actual. “Sembrando la Tierra, Labrando el Derecho” constituye una obra para la comprensión del desarrollo legal y agrícola de Puerto Rico. La obra recoge información valiosa y precisa para destacar la ausencia de una política pública coherente que favorezca la protección y desarrollo de la agricultura”.
Caribeños at the Table, Melissa Fuster
Un estudio comparativo y metodológicamente innovador desde el campo de la nutrición que propone repensar las cocinas migrantes de los caribeños —es decir, puertorriqueños, dominicanos y cubanos— considerando factores estructurales como las diversas experiencias migratorias, junto con las experiencias raciales, de género y de nociones de clase. Al hacerlo, plantea dos preguntas: ¿cómo se relacionan los caribeños de la ciudad de Nueva York con la comida? ¿Y cómo elaboran nuevas nociones de sus cocinas que están mediadas por nociones de alimentación saludable, a menudo racializadas, sexistas y clasificadas?
Worker in the Cane, Sidney Mintz
Libro medular en la antropología. Esta etnografía documenta la vida de Don Taso, trabajador de la caña. La historia de sus vivencias contextualizan la realidad sociopolítica del Puerto Rico de ese tiempo.
Derecho Agrario Puertorriqueño. Aspectos Legales, Reglamentarios, Ernesto Zayas García
Otro libro importante para entender los componentes legales y regulatorios, además de cuestiones de derecho, de nuestro sistema agroalimentario. “Este libro ha sido redactado con el propósito de proveer un texto de referencia para el público en general, así como para el uso en los cursos de derecho agrario y agronegocios ofrecidos en Puerto Rico”.
De los plátanos de Oller a los foodtrucks, Cruz Miguel Ortiz Cuadra
Esta es la colección de ensayos y columnas escritas por el historiador culinario, Cruz Miguel Ortiz Cuadra. Cada uno explora distintas dimensiones de nuestro sistema agroalimentario. Muchos de ellos habían sido publicados en 80grados. “[Es] una colección de ensayos y un breve recetario histórico que reflexiona sobre el lugar de la comida en el estudio de la historia social, la economía y la política de Puerto Rico”.
Cocine a gusto, Berta Cabanillas, Carmen Ginorio y Carmen Mercado
Si bien menos nombrado en comparación con Cocina criolla de Carmen Aboy Valldejuli, Cocine a gusto puede ser reconocido —como defiende el historiador culinario Cruz Miguel Ortiz Cuadra— como el primer recetario de la modernidad en Puerto Rico. Publicado en el 1951 por Berta Cabanillas, Carmen Ginorio y Carmen Mercado, profesoras del programa Economía Doméstica (actualmente la Escuela de Ecología Familiar y Nutrición) en la Universidad de Puerto Rico en Río Piedras , este recetario enmarca una lógica pedagógica, nutricional y culinaria dentro de “el deber patriótico” muy afín con el discurso nacional.
Cocina criolla, Carmen Aboy Valldejuli
El recetario icónico escrito por Carmen Aboy Valldejuli en 1954. Sus más de setenta ediciones lo han vuelto un libro, como dice Aboy Valldejuli en la solapa, “indispensable en el hogar” puertorriqueño. Valldejuli – como se le suele referir- fue una mujer “nacida en Puerto Rico en una de las familias de élite de la isla (apellido de soltera: Ferrer) y comenzó a coleccionar recetas y experimentar en la cocina motivada por su matrimonio en 1936” (Fuster 2015). La publicación de Cocina Criolla en el Puerto Rico de la década de 1950 coincide con el proyecto de construcción nacional del gobierno de Luis Muñoz Marín, cuyo mayor proyecto político fue el establecimiento del Estado Libre Asociado y su corpus culinario muestra una rearticulación de la cocina nacional puertorriqueña.
¿Cuáles has leído? ¿Alguno te llamó la atenció? ¿Cuáles nos recomiendas que incluyamos en el listado?
Esta fiambrerita de hoy fue coescrita con Mónica B. Ocasio Vega. —En una pasada fiambrera, ella y yo también hicimos un listado de podcast de aquí y de allá, relevantes para la agricultura, la pesca y la gastronomía. También tuvimos una conversación sobre cómo pueden ser una herramienta educativa.
Nota: Los libros no están en orden de preferencia ni de importancia, están al azar.
Desde la alacena es la serie educativa de La Fiambrera
Aquí puedes acceder la publicació por sí sola, con las fotos de los libros 🤓 para que compartas o dejes u comentario si gustas. ¡Gracias por leer!
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algunos eventos y anuncios para esta semana
Marta Surillo González me envió esto para que lo ocmpartamos:
🚨 El Censo Agrícola 2022 para Puerto Rico será publicado por el USDA este jueves, 18 de julio. 🚨
algunas noticias y recursos recién publicados
“¡Ya está instalado y encaminado el proyecto de investigación para conocer la viabilidad de un sistema de cultivo de ostras y ostiones en Culebra!”, reportó Mujeres de Islas. “El estudio aplicado nos está brindando información sobre dónde y en qué meses podemos recolectar semillas de ostras silvestres con mayor efectividad, en cuáles ambientes crecen mejor, así como los aspectos sociales y económicos para un posible negocio en el futuro. ¡Y todo para dos especies distintas, el ostión de mangle (C. rhizophorae) y la ostra Atlántica de perlas (P. imbricata)!”
“Inicia primer programa de residencia para artistas y artesanos Amigos del Bosque”, reportó El Adoquín Times. “La organización sin fines de lucro Tropic Ventures Research and Education Foundation (TVREF) anunció a la prensa el inicio de su primer programa de residencias para artistas y artesanos Amigos del bosque y sus maderas a celebrarse del 6 de julio al 5 de agosto, en Las Casas de la Selva en Patillas. La casa abierta al público será el domingo 21 de julio de 11:00 a.m. a 3:00 p.m., y el domingo 4 de agosto de 11:00 a.m. a 3:00 p.m. e incluirá recorridos guiados por la plantación y encuentros con los artistas quienes presentarán sus procesos creativos”.
“Café del Futuro: innovación y sostenibilidad para preservar la tradición cafetalera de la montaña en Puerto Rico”, reportó El Nuevo Día. “La iniciativa promueve prácticas climáticamente inteligentes para el cultivo del grano ante efectos como lluvias copiosas, sequías prolongadas y altas temperaturas”.
De la página de Facebook del Fideicomiso de Tierras Comunitarias para la Agricultura Sostenible:
¡Nos emociona anunciar que somos parte de les beneficiaries de Wildseeds 2024 de la Food and Farm Communications Fund para amplificar el trabajo que hacemos desde las comunicaciones! 📣 Nos unimos a una cohorte de 17 socies beneficiaries que comparten sus historias y soluciones para la justicia climática, laboral y de la tierra. 🌱🌍 Conoce más sobre los proyectos seleccionados aquí. —Les felicito 😊
“Lanzan herbicidas peligrosos en comunidades de varios municipios”, reportó Rayos X de Telemundo. El reportaje aborda el uso indebido de yerbicidas por parte de autoridades municipales. Comunidades de Aibonito han levantado bandera. Los municipio sutilizan esa opción pues es la máas costo-efectiva. Muchas veces no siguen las instrucciones de la etiqueta.
Hace un año y pico se publicó en La Fiambrera:
Lee aquí o dale click a la foto ^
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Noticia chévere
Se anuncia nuevo mercado agrícola en Mayagüez. De su Instagram:
Estamos emocionados de lanzar el Mercado de Agricultores Mayagüez, donde podrás encontrar productos locales frescos y apoyar a nuestros pequeños agricultores. 🍅🥬
📅 Iniciamos el 4 de agosto
🕛 Todos los domingos de 12:00 p.m. a 5:00 p.m.
📍 Mayagüez, PR
¡Ven y únete a nosotros para celebrar y preservar nuestra cultura a través de la comida! Si quieres participar como agricultor, vendedor o voluntario, envíanos un mensaje.
investigación y ciencia: Ando haciendo una revisión de literatura sobre estudios enfocados en profesionales de la salud, en torno al cambio climático y comunicación de riesgos.
literatura y arte: Sigo leyendo preciosos perdedores de Sergio Gutiérrez Negrón. Creo que ocmpartiré mis impreciones en la próxima Mestura.
comida y cultura: La Piña Colada estuvo de cumpleaños 🥳 La bebida puertorriqueña celebró sus 70 años. Israel Meléndez Ayala escribió sobre su historia y lo que ello implica para nuestra gastronomía. Lee aquí en inglés.
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Luis Alexis 
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