Tu fiambrerita semanal #129

Cena de Acción de Gracias 🍽️

¡Hola! Espero que tengas una bonita Semana de Acción de Gracias. Aprovecho y te doy las gracias por tu suscripción gratis a La Fiambrera. Lo aprecio mucho 🌱

Hoy tu fiambrerita semanal te trae un festín con pavochón, ensalada, tostones, huevos del país, ron, arroz con potaje y otros alimentos para que escojas. Más 4 noticias para esta semana y la solicitud del curso de El Josco Bravo. No me dio tiempo de hacer un escrito nuevo para hoy, así que te comparto un listado/bufet de diversos escritos que se han publicado en estos dos años y medio.

Estuve dedicándole mucho tiempo a un estudio que me comisionaron, sometiendo unas propuestas y trabajando dos escritos que estaré publicando con Yale Climate Connections 🤓

La semana que viene no habrá edición de la Fiambrera. Quiero un weekend familiar. Publicaré La Mestura de noviembre para quienes tienen membresía en la primera semana de diciembre. Abajo, puedes acceder unas entradas gratis, como los apuntes desde Quebradillas, Camuy, Isabela y Aguadilla. Y recuerda que tienes acceso a El Archivo de La Fiambrera, ya van sobre 100 publicaciones en este medio 😱

Gracias nuevamente por tu lectura y por tu tiempo. ¡Qué tengas bonita semana!

columnas
desde la alacena
conversaciones
la mestura

Sobre lechonificar un pavo

Uno de los ensayos favoritos de La Fiambrera. Lee aquí.

Una “oda” para la ensalada

La ensalada merece ser reconocida. Lee aquí.

“¿Los tostones, son hechos acá?”

Una pregunta que es importante hacer en estas islas nuestra. Lee aquí.

“¡Loca, diecisiete pesos por un café!” Sí, pero los merece.

Parte de la serie Estampas en un súpermercado cualquiera. Lee aquí.

En defensa de los carbohidratos

Los seguiré defendiendo. Lee aquí.

Hablemos sobre producción de huevos en el hogar

Entrevista a Yahaira Torres Burgos, agrónoma y experta en producción animal y ciencias de la carne. Lee aquí.

Un Festín en la tala para celebrar un posible “buen vivir”

Una crónica desde El Josco Bravo. Lee aquí.

¿Qué piensas de nuestra relación con el alcohol?

Una conversación con el escritor e historiador Israel Meléndez Ayala. Lee aquí.

Cultivan soluciones colaborativas: Investigadoras trabajan con el agro local en el manejo de enfermedades en tomates

Entrevisté a dos colegas científicas. Lee aquí.

Alimentos en el plato y no en el vertedero. Aprendamos a transformar los residuos alimentarios.

Sobre una meta que quiero alcanzar. Lee aquí.

Ñapa: Arroz con potaje y viandas es lo que hay

Desde Cuba. Lee aquí.

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Crónicas de viajes, reflexiones y chinchorreos (más Google Maps):

| Lima, Arequipa y Cusco

Entradas de acceso abierto:

Atlanta | Denver y Boulder | Quebradillas, Camuy, Isabela y Aguadilla

Aquí solo incluyo los enlaces directos a Las Mesturas con Google Maps.

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investigando, creando y comiendo

🤓 Este mes estoy siendo embajador de Ciencia Puerto Rico. Conozco de primera mano el lindo e importante trabajo que hace esa organización, desde programas para juventudes de nuestras escuelas, hasta proyectos colaborativos con diversas comunidades a través de todo Puerto Rico. Tu aportación desde $1 al pote permitirá que continúen los programas que ponen la ciencia al servicio de las comunidades en Puerto Rico.

DONA AQUÍ

📰 Algunas noticias y recursos recién publicados:

“¡Cepa 13 de la Escuela de Agroecología! El Curso de Productores y Promotores Agroecológicos 2026 tendrá 9 secciones alrededor de toda la isla [grande]:
Viernes AM: Gurabo, Manatí/Ciales, Mayagüez, Orocovis, San Juan, Toa Alta y Toa Baja. Sábados AM: Loíza y San Lorenzo Para solicitar y obtener más información del Curso: https://forms.gle/e6G83S1j6gaviGKH6. (Yo soy de la CEPA 9 de Ponce 😎 Hice el curso en 2022. Lo recomiendo.)
La primera finca de ostras en Puerto Rico está en Culebra: “Lo hemos hecho desde la comunidad”. “Una vez completada la fase investigativa, en diciembre, la meta a futuro de los líderes de la iniciativa es comercializar el producto local”. Reportó Génesis Ibarra Vázquez en El Nuevo Día.
Pescadores denuncian que secretario de Agricultura y el BDE pretenden removerlos de la Villla Pesquera en Ceiba. “Manifestaron que quieren “desalojar al grupo de pescadores que logró rehabilitar y reabrir la villa pesquera tras el azote de los huracanes Irma y María”. Reportó El Nuevo Día.
Agricultura aclara polémica por villa pesquera de Ceiba. “El secretario interino insiste en que solo se enmendó el contrato para cumplir con el reglamento”. Reportó Carlos Aponte Inostroza en El Vocero.
La cumbre del clima se cierra sin ser capaz otra vez de mencionar el abandono de los combustibles fósiles. “a COP30 aprueba una declaración final sin alusiones directas a dejar atrás el petróleo, el gas y el carbón, los principales responsables del calentamiento global”. Reportó Manuel Planelles en El País.

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