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Desde la alacena es una serie de divulgación científica y alcance.
Esta columna fue parte de la fiambrerita del 17 de septiembre de 2023.
En La Fiambrera queremos empacar la mayor cantidad de recursos posibles. La semana pasada compartimos el enlace de la grabación anual de la empresa de farináceos de la Universidad de Puerto Rico y su Estación Experimental Agrícola. Aquí encontrarás un listado de las presentaciones allí dadas para tu beneficio, gracias a la profesora Mildred Cortés, colaboradora de La Fiambrera y experta en este tema. Ya sea si tienes una finca o trabajas en la agricultura, si interesas comenzar una producción o deseas expandir tus conocimientos sobre plátanos y otros farináceos, este listado es para ti. Le damos las gracias a todas las personas que participaron y accedieron a compartir sus presentaciones. Puedes hacer click en acada foto para obtener el pdf de la presentación o donde dice «Lee más aquí».
1. Retos que enfrenta el sector productor de Puerto Rico: El caso de los plátanos
En esta presentación, Mildred Cortés Pérez resume el estado actual del sector de los plátanos. Detalla niveles de producción, retos que productores de los llanos y de la montaña están afrentando, además de otros asuntos económicos y sociales. El plátano continúa siendo uno de los cultivos de mayor valor en Puerto Rico. Algo que destaca la presentación es que luego de Fiona, al caer la producción, se aumentaron las importaciones y esto a proseguido aun reestablecida la producción local. Una investigación encontró que los restaurantes y cafeterías están comprando más plátano pelado y empacado al vacío, lo cual presenta un reto para agricultores locales. Me llama también la atención las diferencias entre productores de plátanos en los llanos y los de la montaña. Lee más aquí.
2. Bioseguridad en fincas de plátano y guineo para impedir la entrada de enfermedades invasivas a Puerto Rico
La presentación de Wanda Almodóvar detalla los pasos a seguir para establecer medidas de bioseguridad en la finca. Eso se refiere a las estrategias y decisiones que ayudan a proteger los productos y por ende, a quiénes los consumen. La presentación enumera patógenos importantes para el sector de los farináceos y describe los efectos de algunos de ellos en las producciones. Algunos de esos patógenos no se encuentran en Puerto Rico o no han causado daños mayores. Sin embargo, es importante hacer lo posible por prevenir las infecciones o daños, dada la vulnerabilidad del sector. También encontrarás información sobre las clínicas de diagnóstico de la UPR, las cuales brindan servicios a agricultores. Lee más aquí.
3. Manejo de semilla vegetativa en cultivos farináceos
La presentación de Martha C. Giraldo comenzó preguntándonos por qué los productos locales de tubérculos y raíces no están en las góndolas de nuestros supermercados. Un factor relacionado a eso es la producción y el acceso a semillas. En su presentación, nos compartió información sobre semillas vegetativas y cultivos de tejidos como mecanismos para generar semillas viables. Presentó ejemplos en torno a diversos farináceos. Lee más aquí.
4. Raíces y tubérculos como cultivos apropiados ecológica, económica y culturalmente a la luz del actual cambio climático
La presentación de Giovanni Soto Torres hizo hincapié en la adaptabilidad de varias raíces y tubérculos a nuestra realidad tropical y a los embates del cambio climático. Su presentación hizo un resumen sobre la conexión entre el cambio climático y la seguridad alimentaria, además de por qué urge aumentar la producción local. Los farináceos pueden ser un punto de enfoque en ese contexto. En la presentación encontraras un listado de raíces y tubérculos que se producen y consumen en Puerto Rico, incluyendo sus distintas propiedades. Lee más aquí.
5. Respuesta de las plantas ante el estrés: Caso sigatoka negra
Gran cantidad de personas que producen plátano conocen los retos ante la sigatoka negra. Esa es una de tantas enfermedades o estreses que enfrentan los plátanos. Danilo Sánchez Torres dio una presentación en la que define y describe cómo se produce estrés en las plantas y cómo estas lo manejan. También describe varias estrategias o puntos importantes que debemos considerar. Lee más aquí.
DALE CLICK A LA FOTO DEL PROGRAMA PARA ACCEDER LA GRABACIÓN:
Foto: Finca Hernández Cortés en Villalba, Luis Alexis Rodríguez Cruz, 2022
Esta columna es parte de La Fiambrera, un proyecto que enlaza mis amores por la investigación en sistemas agroalimentarios, la comida y cocina, al igual que la narrativa. Recibe una fiambrerita todos los domingos. ¿No recibes una fiambrerita semanal? Suscríbete aquí. Puedes acceder el archivo de las pasadas fiambreras aquí y acá puedes ver todas las pasadas columnas.
Luis Alexis 
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