Agricultura, pesca, sociedad y ciencia
Aquí encontrarás todas las columnas, ensayos, crónicas, reportajes e historias que he escrito para La Fiambrera
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“Hete aquí este paisaje digestivo”: Sobre legitimar a la abundancia
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La fiambrera. Suscríbete aquíEsta publicación fue parte de la fiambrerita del 6 de abril de 2025. En la discusión pública puertorriqueña sobre nuestra agricultura y pesca persiste un discurso de escasez, del no hay o del “no se puede”. Hay consenso en decir “se importa más del 85% de lo que… Read more
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Cuarta (y última): “¡Loca, diecisiete pesos por un café!” Sí, pero los merece.
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La fiambrera. Suscríbete aquíEsta publicación fue parte de la fiambrerita del 23 de marzo de 2025. Esta la tercera de cuatro historias desde un supermercado cualquiera. Fui un viernes por la mañana a comprar cafés del país para unas amistades que viven afuera. Es el regalo que más me gusta hacer.… Read more
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Tercera: Pensar en la disponibilidad de productos locales en nuestros supermercados, mientras paseo por las góndolas
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La fiambrera. Suscríbete aquíEsta publicación fue parte de la fiambrerita del 16 de marzo de 2025. Esta la tercera de cuatro historias desde un supermercado cualquiera. Ir al supermercado es una de mis actividades favoritas. Soy de los que va entre góndola y góndola, como si no tuviese cosas que hacer,… Read more
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Segunda: Sentado en una nubecita blanca pensando sobre el manejo de desperdicios orgánicos
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La fiambrera. Suscríbete aquíEsta publicación fue parte de la fiambrerita del 9 de marzo de 2025. Esta la segunda de cuatro historias desde un supermercado cualquiera. Era uno de esos días en que iba esmandao, de story en story, en Instagram. A veces pasa que me quedo pegado, en automático. Un… Read more
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Primera: Pequeños edificios amarillos que terminarán en el vertedero
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La fiambrera. Suscríbete aquíEsta publicación fue parte de la fiambrerita del 2 de marzo de 2025. Es la primera de cuatro historias desde un supermercado cualquiera. Un «buenas tardes», una ventolerita y una luz bien brillante me recibieron a la vez cuando entré al supermercado. Iba con el carrito con las… Read more
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Desde la alacena: Una fiambrerita llena de cacao
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La fiambrera. Suscríbete aquíEsta publicación fue parte de la fiambrerita del 16 de febrero de 2025. Desde la alacena es la serie de recursos y divulgación de La Fiambrera Yo soy un profesor alcahuete, siempre le traigo chocolate a mis estudiantes en la semana de San Valentín 💖 Y me encanta ese… Read more
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“¿Los tostones, son hechos acá?”
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La fiambrera. Suscríbete aquí.Esta publicación fue parte de la fiambrerita del 2 de febrero de 2025. Prefiero acompañar un plato con tostones, en vez de con un majado o algo que no esté frito. Al cuerpo le gusta algo crujiente y sabroso. Y que rico es cuando esos tostones están hechos… Read more
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A veces basta una sonrisa sosa
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La fiambrera. Suscríbete aquí.Esta publicación fue parte de la fiambrerita del 26 de enero de 2025. Estuve casi dos semanas en el oriente de Cuba en el 2018. Fui como parte de un proyecto educativo y de investigación en agroecología. Esta es la tercera de una serie sobre los apuntes que… Read more
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Arroz con potaje y viandas es lo que hay
Este es el ensayo semanal de mi newsletter, La fiambrera. Suscríbete aquí.Esta publicación fue parte de la fiambrerita del 19 de enero de 2025. Estuve casi dos semanas en el oriente de Cuba en el 2018. Fui como parte de un proyecto educativo y de investigación en agroecología. Esta es la segunda de una serie sobre los apuntes que… Read more