Dimensiones de la seguridad alimentaria
Empecé la semana pasada ofreciendo una charla a estudiantes del curso Desarrollo de Política Agrícola de la Escuela Graduada de Planificación. Muchas gracias a Carol Ramos Gerena por la invitación. Les hablé sobre mi experiencia estudiando las dimensiones sociales de la seguridad alimentaria en Puerto Rico y el Caribe.
Hoy aprovecho y te comparto un listado de notas que se han publicado en La Fiambrera que abordan ese tema. Abajo también te dejo la hoja que les compartí al grupo con referencias y lecturas recomendadas. La Fiambrera de hoy trae 3 noticias para esta semana.
¿Quieres aportar a mantener el fogón encendío? Únete al Club de Comensales de La Fiambrera desde $1 mensual aquí. Esto te dará acceso al contenido extra, más recibirás una correspondencia trismestral.
¿Siembras gandules de manera comercial o para autoconsumo? ¿Trabajas con gente que siempre gandules? Ayuda a un estudiante a completar esta encuesta para su estudio.
Columnas
Desde la alacena
Entrevistas
Club de Comensales
Algunas notas que miran distintas dimensiones de la seguridad alimentaria
¿Cómo afecta y afectará el cambio climático a la seguridad alimentaria?
Es importante entonces subrayar que el cambio climático está afectando (y afectará) todas las dimensiones relacionadas con cómo producimos, accedemos, procesamos, comemos y descartamos alimentos. Es por ello que es importante reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y transformar nuestro sistema agroalimentario a uno más justo y sustentable para las personas y el ambiente.
Hablemos de la seguridad alimentaria de hogares agrícolas
Puerto Rico no puede tener una seguridad alimentaria estable si las personas que cosechan nuestras tierras y pescan nuestros mares no tienen un acceso continuo y estable a alimentos. El estudio más reciente que tenemos indica que 33% de nuestra población no tiene una seguridad alimentaria estable (debe ser más, dado a nuestros altos niveles de pobreza). Allí no desglosan los resultados por trabajo, pero sabemos que las personas que trabajan en la intemperie y que dependen de recursos naturales, como en la agricultura y la pesca, se ven más expuestas a que su seguridad alimentaria se vea afectada por impactos climáticos.
¿Conoces a alguien que le pueda interesar recibir una fiambrerita semanal? Compártesela; dale forward a este email 😊 ¡Gracias!
Soberanía alimentaria no es sinónimo de “hay que producirlo todo”
La soberanía alimentaria, en términos generales, se refiere a la injerencia que debe tener la gente, al derecho que deben tener, para decidir cómo funciona su sistema agroalimentario—desde la producción hasta el descarte de los alimentos. Tú puedes producir todo lo que tú quieras, pero si esa producción es injusta, si va en detrimento del lugar y de quiénes la producen y la comen, pues se carece de soberanía alimentaria, se carece de soberanía sobre los alimentos.
“Hete aquí este paisaje digestivo”: Sobre legitimar a la abundancia
En la discusión pública puertorriqueña sobre nuestra agricultura y pesca persiste un discurso de escasez, del no hay o del “no se puede”. Hay consenso en decir “se importa más del 85% de lo que comemos” (y con mucha razón). Sin embargo, eso contrasta con noticias de cientos de libras de alimentos que van al vertedero o de otros que fueron cosechados, pero no consumidos o vendidos. Y contrasta también con otras noticias sobre las libras de alimentos que se producen, incluso, en terrenos baldíos o reclamados; que se producen para regalar o intercambiar, para el autoconsumo. O sea, la escasez y la abundancia parecen estar bailando merengue al son de una salsa.
Después de los supermercados, ¿qué?: Mis impresiones de un reciente panel
Las tres panelistas tomaron espacio para comentar sobre sus propias experiencias, ya fuese como madres, estudiantes, dueñas de negocio o activistas. El supermercado permite conveniencia y accesibilidad. Muchas personas, si no todas, vamos allí a comprar nuestros productos. Más, cabe recalcar, las estructuras actuales—políticas públicas, regulaciones, etc.—no necesariamente apoyan o permiten que espacios o proyectos alternativos al modelo convencional sean sencillos de gestionar. Hay productores locales que tienen las habilidades y recursos para navegar la burocracia y las dinámicas de poder de las que hablamos, pero esa no es la realidad de la mayoría.
El laberinto regulatorio de Puerto Rico está conformado por varias definiciones que no contemplaron voces pesqueras. Muchas de ellas se basan en un “sí o no”, obviando complejidades de la mar. Esto ha llegado, incluso, a que pescadores comerciales y agencias pierdan miles de dólares en incentivos y ayudas. Estos retos relacionados a la escasez se han vinculado a conflictos que afectan la calidad de vida y el trabajo de los pescadores. Sin embargo, la cooperación entre sectores puede ser un mecanismo efectivo para mitigar tales retos.
Hablemos de seguridad nutricional con Angélica Valdés Valderrama
Yo quería escribir algo sobre seguridad nutricional–el reciente concepto que está guiando estudios, políticas públicas y programas de desarrollo internacional. Pero preferí hablar de ello con una amiga experta en el tema. Angélica es doctora en nutrición y política alimentaria.
Para tener un acceso fácil, recuerda mantener tu login activo en la página. Entonces cuando hagas click en el contenido, te deberá abrir fácil y rapidito. Si tienes problemas, me dejas saber. Accede el contenido extra de La Fiambrera aquí.
Sigue a La Fiambrera en Instagram y Facebook 🌱🐟 para que te enteres de eventos, talleres y festivales 📸🍽️
investigando, creando y comiendo
APUNTES Y UPDATES
Estoy muy agradecido con Carol Ramos Gerena por invitarme a su clase en la Escuela Graduada de Planificación. Conversar con sus estudiantes fue una manera bonita de comenzar mi semana. Aquí puedes acceder la hoja que les compartí con referencias y algunas lecturas recomendadas. (Muchas están en inglés, pero el browser que uses las puede traducir).
ALGUNAS NOTICIAS
De la escuela a la vaquería. «Martínez Dairy ofrece recorridos guiados que integran contacto con la naturaleza y educación sobre la producción de leche». Por Rut N. Tellado Domenech en El Nuevo Día.
Agricultura anuncia desembolso de $33 millones para saldar deudas del pasado año fiscal. «La agencia espera culminar en las próximas tres semanas los pagos correspondientes al subsidio salarial de los agricultores, obligaciones con la compra del café y otros». Por El Nuevo Día.
Agricultura respalda aumento al precio mínimo del café puertorriqueño. «El secretario de Agricultura sostuvo que parte del mercado ya paga precios superiores al mínimo vigente». Por Cybernewsen Metro
ACCEDE EL ARCHIVO DE LA FIAMBRERA AQUÍ
¿Conoces a alguien que le pueda interesar recibir una fiambrerita semanal? Compártesela; dale forward a este email 😊 ¡Gracias!
La Fiambrera
es un boletín semanal para pensar y
entender nuestros sistemas alimentarios
Copyright (C) 2026 Luis Alexis Rodríguez Cruz. Todos los derechos son reservados. All rights reserved.
Sígueme en Instagram. Envíame tus comentarios, preguntas y sugerencias:
luisalexis@laalacena.org | www.luisalexis.com/lafiambrera
Instagram y Facebook de La Fiambrera: @unafiambrerita
Deja una respuesta