Sobre los menús en inglés en Puerto Rico
La Fiambrera de hoy trae un ensayo que publiqué en la revista Tomato Tomato. Es sobre «el difícil». Mas bien, es una reflexión sobre los menús en inglés en restaurantes locales. También te incluyo 5 noticias para esta semana.
LA SEMANA QUE VIENE NO VA A HABER EDICIÓN DE LA FIAMBRERA. TE CUENTO POR QUÉ MÁS ABAJO.
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Sobre cómo leer un menú en Puerto Rico
Fui con mi amiga Jenny a la calle Loíza. Era un viernes soleado. Teníamos el día libre y decidimos visitar lugares que aparecían constantemente en nuestros feeds de Instagram. La Calle Loíza es un punto turístico muy popular en San Juan, Puerto Rico. Hay muchísimas barras y restaurantes en esa calle, que conecta otras zonas conocidas de Santurce, como Miramar, La Placita, Ocean Park y Condado.
La calle Loíza también se usa como ejemplo al hablar de la gentrificación en Puerto Rico. Es difícil no pensar en cómo yo, como residente, puedo estar contribuyendo a la gentrificación de ciertos espacios, ya que uno puede ser turista en su propio país. Jenny y yo hablamos de eso mientras caminábamos por la acera rota, parcialmente sombreada por cables eléctricos enredados, hacia nuestra primera parada.
“Hey, guys!” dijo la empleada alegremente. “Welcome, let me know if you have any questions!” dijo en inglés. Luego, repitió la frase en español: “Chicos, si tienen una preguntita, me dejan saber.” Tal vez me oyó decirle a Jenny: “¿Por qué nos habló en inglés?” O tal vez porque mi típica carita sonriente se transformó en un signo de interrogación cuando nos saludó en el idioma que la escritora Ana Lydia Vega llamó, el difícil.
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investigando, creando y comiendo
APUNTES Y UPDATES
Te envío esta fiambrerita desde Vermont. Ando en la conferencia conjunta de la Sociedad de Agricultura y Valores Humanos y de la Sociedad para el Estudio de la Comida y la Cultura que empieza hoy. Dura hasta el miércoles y voy a aprovechar y quedarme unos días más en Vermont, donde viví del 2017 al 2021.
La última vez que estuve acá, en el 2024, fue para una conferencia también. Escribí sobre un colibrí que encontró una flor después del huracán. Esta vez quiero pausar, por lo que no voy a trabajar tu fiambrerita semanal.
Me toca presentar mañana sobre un proyecto de periodismo narrativo enfocado en la pesca y en la agricultura en Puerto Rico. Estoy documentando colaboraciones entre pescadorxs y agricultorxs para resaltar lo bonito de cuando se enlazan la tierra y la mar. Un sistema alimentario está incompleto cuando no se consideran nuestras comunidades costeras ni la producción pesquera.
También estaré en un panel el martes dialogando sobre soberanía alimentaria, agroecología y pesca. Estaré resaltando las colaboraciones en las que participo con la Asociación Pesquera de Culebra y Mujeres de Islas. Espero este año publicar las historias que he estado escribiendo. Y el miércoles presentamos el documental Nuestra Agroecología, Nuestro Futuro, para el cual desarrollé unos recursos para docentes. En la próxima edición de la Fiambrera te comparto algunos apuntes.
ALGUNAS NOTICIAS
Colonización y la evolución consumidora de la carne en Puerto Rico. Ponencia dle historiador y escritor, Israel Meléndez Ayala, en la pasada edición de La comida como cultura: Diálogos de sobremesa. Se publicó en Crítica.
Agricultura impulsa reforma y asegura que el agro aporta el 7% de la economía. «¿Qué está pasando? El secretario de Agricultura, Irving Rodríguez Torres, adelantó que en agosto presentará, junto con el presidente de la Cámara, Carlos “Johnny” Méndez, dos nuevos proyectos de ley dirigidos a reorganizar y modernizar el Departamento de Agricultura (DA), en lo que describió como un intento de transformar la estructura legal, operacional y estratégica del sector agrícola en Puerto Rico». Reportó Cindy Burgos Alvarado en Platea.
Genera $100,000 al año: Finca en Aibonito produce 10,000 libras de tomate que vende a restaurantes locales. «La agroempresa Quality Agricultural Farms Inc., propiedad del agrónomo Ramón Alvarado Rivera cosecha 17 variedades de tomate de varios países, así como otros frutos». Reportó Sandra Torres Guzmán en El Nuevo Día.
Miel de Puerto Rico gana premio en Colombia. «Los Apiarios del Hoconuco que producen Pura Miel, ganaron el segundo lugar en una cata de mieles en Colombia». Reportó Maricarmen Rivera Sánchez en El Nuevo Día.
El carrucho está en veda del 1 de junio al 31 de cotubre. 🐚
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