¡Feliz cumpleaños pa’ La Fiambrera! 🥳 El menú
La primera edición de La Fiambrera se la envié a 32 personas. Tres años después, estoy enviándole la edición 147 a ti y otras 693 personas más. Gracias por recibir tu fiambrerita semanal, por leerla y por compartirla.
Aprovecho para pedirte que me regales menos de cinco minutos llenando una breve encuesta anónima. Tengo algunas ideas y oportunidades de propuestas para expandir la lo que ofrece La Fiambrera. Me gustaría conocer qué piensas y conocer un chin sobre ti.
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Dado a que se han suscrito nuevas personas, aprovecho para compartir una versión actualizada de El Menú.
¿Qué es La Fiambrera?
La Fiambrera es mi newsletter/boletín semanal para pensar y entender nuestros sistemas alimentarios. Escribo sobre las dimensiones sociales de la agricultura y la pesca, enlazando temas ambientales, culturales, científicos y políticos. Es un proyecto que trabajo de manera independiente desde abril 2023.
Aquí puedes acceder todas las publicaciones.
Desde la alacena: Es la serie de divulgación, educación y comunicación científica de La Fiambrera. Comparto listados, recursos, lecturas, reportajes y otros recursos de interés relacionados a la agricultura y la pesca, a la educación agrícola y a la gastronomía .
Mira todas las publicaciones de la serie aquí.
Hago entrevistas con personas que cultivan, pescan y cocinan, que investigan y enseñan.
Lee las conversaciones aquí.
¿Por qué ese nombre para este espacio?
La Fiambrera es un objeto importante en nuestra historia alimentaria. Aunque puede reflejar las persistentes dinámicas coloniales y de la plantación, también puede ser símbolo de sustento, de cultura agraria y pesquera, reflejo de nuestra cultura culinaria. Es algo que se carga y comparte, algo que guarda lo que nos nutre y alimenta, un elemento que nos llama a compartir la mesa.
Güela siempre me contaba cómo preparaba fiambreritas para su papá y cuando me fui a estudiar ella y mami me decían que, si no lograba aprender a cocinar, que buscara alguien que preparara fiambreras. Y es por eso que escogí llamarle a esteboletín La Fiambrera.
Esta fiambrerita semanal que te envío no carga comida, pero sí diversas historias e información relacionadas a las distintas dimensiones que conforman nuestro sistema alimentario.
¿Para quién es La Fiambrera?
Para todas aquellas personas que están interesadas en temas agrícolas, pesqueros, gastronómicos, enlazados con aspectos culturales, sociales, políticos y científicos. Aquí hay literatura, materiasl y recursos educativos para personas agricultoras, pescadoras, estudiantes, activistas, chefs y comensales, alguito habrá pa’ cada quién.
Y también es para mí, La Fiambrera es algo que me gustaría ver impreso, la sección que me gustaría tener en el periódico. Desde chiquito he querido ser columnista y tu lectura constante me permite serlo.
¿Quién cocina y empaca La Fiambrera?
Pues un juanadino que se la pasa investigando, creando y comiendo. Me llamo Luis Alexis y soy un escritor comunicador científico e investigador de Juana Díaz, Puerto Rico.
Llevo sobre diez años colaborando con personas en la agricultura y la pesca, con organizaciones e instituciones, en el desarrollo de investigaciones en sistemas agroalimentarios, estrategias de capacitación y desarrollo de recursos para aportar a la adaptación al cambio climático y a nuestra salud pública.
Actualmente, soy escritor contribuyente para Yale Climate Connections y otros medios. Trabajo como científico en distintos proyectos y enseño en UPR Utuado.
Conoce más de mí aquí.
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investigando, creando y comiendo
¿Viste el video promocional de la tercera edición de La comida como cultura: diálogos de sobremesa? Lo estaré moderando junto a la Chef Giovanna Huyke.
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La Fiambrera
es un boletín semanal para pensar y
entender nuestros sistemas alimentarios
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