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Desde la alacena es la serie serie de divulgación, educación y comunicación científica de La Fiambrera
Esta columna fue parte de la fiambrerita del 4 de febrero de 2024.
Muchas veces las conversaciones sobre pesca y agricultura en Puerto Rico se centran en temas agronómicos o de producción. Aunque eso es una dimensión importantísima, muchas veces opaca las dimensiones sociales, ambientales, culturales y políticas de esas dos profesiones que aportan a nuestra seguridad y soberanía alimentaria.
¿Cómo la cultura gastronómica de Puerto Rico se relaciona con el acceso de productos locales en mercados convencionales? ¿Por qué es complicado conseguir semillas locales? ¿Qué hace que alguien quiera salir a la mar a pescar ante tantos retos sociales y económicos? ¿Cómo el cambio climático incide en los procesos de toma de decisiones en la finca?
Son muchas las preguntas que podemos hacer para comprender cómo esas dimensiones interaccionan entre sí. En Puerto Rico hay una diversidad de material artístico disponible que nos puede ayudar a pensar y a entender nuestro sistema alimentario. El arte, la cinematografía, puede aportar a responder varias de ellas; más puede aportar a nuestra comprensión sobre la multidimensionalidad que comprenden nuestra agricultura, pesca y gastronomía. Esto a través de historias y narraciones que visibilizan esas dimensiones sociales, culturales, ambientales y políticas, a la vez que nos ayudan a sabernos parte de ese entorno alimentario.
Desde la alacena, te comparto algunos cortos que están disponibles en páginas públicas. ¿Hay alguno que conozcas que no está aquí? Déjame saber.
Hasta ahora el listado está enfocado en Puerto Rico, pronto compartiré la expansión que cubre la América Latina y al Caribe.
Cómo un banco de semillas está apoyando la agricultura en Puerto Rico
Este lo pongo primero porque es el primer documental en el que colaboro como productor. Fue una colaboración entre La Fiambrera y 9 millones. Míralo con subtítulos en español aquí.
Agroecología en Puerto Rico
Una serie de 10 cortos que documentan proyectos agroecológicos de Puerto Rico. Accédelos aquí.
Caminante de La Mafia
Pitmaster Lucca va en busca de barbacoas, fogones y asados en 4 cortos. Accede los episodios aquí.
Comida pa’ los pobres
Narra la historia de Giovanni Roberto, quién creó Comedores Sociales. Documental de Arleen Cruz Alicea. Ve el documental gratis aquí.
Huerto Urbano del Callejón Trujillo
Resalta la gesta y el rescate de un espacio importante de Ponce, el cual fue rescatado y transformado. Puedes leer más información aquí. Y acá puedes leer sobre la historia del Huerto: La transformación de un terreno abandonado para fortificar la soberanía alimentaria de Puerto Rico
Cosecha Hoy
Serie agroalimentaria por JuanMa Pagán Teitelbaum y Mariolga Reyes Cruz de Clarooscuro para WIPR. Son minidocumentales sobre producciones sustentables y agroecológicas en Puerto Rico. Accede el playlist aquí.
Luego de que los botes se fueron: Voces puertorriqueñas
Trata sobre la ocmunidad Maternillo, una comunidad costera, luego del traslado del puerto a Ceiba. El corto fue labor del Centro de Estudios Puertorriqueños.
Mi Puerto Rico: El Café
Manolo López Channel explora el mundo de la industria del café en Puerto Rico en este galardonado documental. Velo gratis aquí.
Naufraga la pesca boricua tras el huracán María
Reportaje de Diálogo sobre los impactos del huracán en los pescadores.
Pescadores: Maestros de la mar
Sobre la vida en la mar de Puerto Rico. Desarrollado por el Caribbean Fishery Management y Geoambiente.
Serie Eat, Drink, Share de La Mafia
Siete cortos que exploran distintas dimensiones de nuestra gastronomía. Abajo está el de El Burén de Lula. Puedes acceder a los demás aquí.
Sobre pesca con arpón en el Caribe azul
Narra un día de trabajo de Antonio Negrón en Culbera. Fue desarrollado por Great Big Story.
Comunalizar para un futuro común: protegiendo la tierra sembramos vida
«En este video conocerás a cinco agricultorxs ecológicxs sin tierra, —Stephanie, Félix, Manfred, Kevin y Marina— junto a José y Nélida, quienes decidieron dar un paso clave para que la tierra pueda ponerse al servicio de la vida y de quienes la cultivan». Esto es un cortometraje del FiTiCAS (Fideicomiso de Tierras Comunitarias para la Agricultura Sustentable). Conoce más: https://www.fideicomisoagricola.org/
¿Habías visto alguno? Comparte tus impresiones en los comentarios. ¿Hay alguno que conozcas que no está aquí? Déjame saber.
Actualizado el 23 de febrero de 2026.
Esta columna es parte de La Fiambrera, un proyecto que enlaza mis amores por la investigación en sistemas agroalimentarios, la comida y cocina, al igual que la narrativa. Recibe una fiambrerita todos los domingos. ¿No recibes una fiambrerita semanal? Suscríbete aquí. Puedes acceder el archivo de las pasadas fiambreras aquí y acá puedes ver todas las pasadas columnas.
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