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El nuevo menú del restaurante rincoeño, Chef’s Garden, invita a hacer una exploración de la región norte-centro del sistema alimentario puertorriqueño. El chef Josiah, de Barceloneta, junto a su equipo, preparan platos que nos sitúan en los llanos norteños, entre los mogotes del carso y el océano Atlántico alborotoso. La propuesta culinaria de este año de ese restaurante también hospedaje quiere que quienes ocupen la mesa piensen en abundancia agrícola y pesquera de esa región. Destacar esa diversidad visibiliza las particularidades microclimáticas, agrícolas y pesqueras de la región norte-centro. Nos recuerda que este sistema alimentario nuestro es grande.
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