Tu fiambrerita semanal #90

Bate, bate, chocolate | Desde la alacena

columnas
desde la alacena
conversaciones
la mestura

Hoy comparto la primera entrega del 2025 de Desde la alacena, la serie de recursos y divulgación de La Fiambrera. Todavía es el weekend de San Valentín, así que esta te la lleno de cacao. En la fiambrerita de hoy también comparto algunas noticias de esta semana y te dejo un ejercicio que siempre asigno a mis estudiantes esta semana que nos recuerda que expresar amor no se debe dejar para un día al año. La semana que viene se publica La Mestura de febrero y esta también traerá chocolates.

Recibe tu fiambrerita semanal

Yo soy un profesor alcahuete, siempre le traigo chocolate a mis estudiantes en la semana de San Valentín 💖 Y me encanta ese día. Tengo una tshirt roja con un blanco (target, en español) que tiene un corazón en el centro que sigo usando desde el 2018. Yo sé, yo sé, que es un día comercial y demás. Pero es que si me dan una excusa pa’ abrazar y regalar chocolates, pues 😁

Así que a ti, como no te puedo dar chocolates virtualmente, te entrego, desde la alacena, esta fiambrerita con información y recursos sobre el ingrediente principalísimo para hacer hacer chocolate: cacao 🍫

Desde la alacena: Una fiambrerita llena de cacao

Mis colegas del Centro Climático del Caribe han trabajado una serie de cortometrajes que reseñan cómo se han implementado distintas prácticas de conservación y adaptación al cambio climático en distintas fincas. Te comparto esta de Hacienda Terruño.

“En este video, Jorge Morales, agricultor de cacao, nos lleva a través de un recorrido por la Hacienda Terruño, una finca agroforestal de nueve cuerdas en el barrio Cedro, Naranjito. Con más de 2,000 árboles de cacao en producción, la hacienda ha enfrentado desafíos como sequías y huracanes, pero ha implementado prácticas innovadoras para garantizar la sostenibilidad y la resiliencia de los cultivos”.

En el Centro Climático del Caribe también se trabajó una serie muy bonita en colaboración con el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE) de Costa Rica que abarca distintas dimensiones científicas y agronómicas de la producción del cacao.

Puedes acceder la serie de seminarios en español aquí. Esa iniciativa la dirigió mi compañera Viviana Medina Rodríguez, de las únicas científicas puertorriqueñas especializadas en el cacao.

Aprovecho que hace poco se celebró el Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia Hace para compartirte la entrevista que le hicieron a Viviana en el Jueves de Ciencia Boricua en Radio Isla con Mónica Felú Mójer y Luis Herrero—te comparto la entrevista aquí; empieza en el minuto 1:04:00.

Viviana

Aquí abajo te enseño el folleto informativo de prácticas para manejar impactos climáticos en cacaotales:

Este folleto lo puedes acceder aquí. Es uno de diez folletos informativos por sector y también es parte del compendio de recursos del Manual de Trabajo para la adaptación. En una fiambrerita pasada reseñé estos materiales que publicamos el año pasado. Puedes leerla aquí.

Por último, te comparto este video sobre “(…) cómo los investigadores de la Estación de Investigación de Agricultura Tropical (TARS) de Corozal (Puerto Rico) se preparan para el futuro del cultivo del cacao”.

Aquí puedes acceder el artículo por sí solo 🤓 para que lo compartas o comentes.

Desde la alacena es la serie de recursos y divulgación de La Fiambrera.

Nota: Esta publicación no representa al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y tampoco es una publicación del Centro Climático del Caribe.

Comparte esta fiambrerita

Chocolatito de San Valentín 💓💗💖💗💓

Te invito a hacer este ejercicio: escríbete una carta de amor. No vires los ojos. Confía. Escríbetela en segunda persona. En mi caso, la empezaría diciendo, “Amado, Luis Alexis”. Haz una. También puedes grabarte un mensaje y enviártelo. No te voy a llenar la fiambrerita con la bibliografía científica sobre los beneficios de hacer ese ejercicio. Eso lo haré en otro momento. Ahora solo te sugiero que lo intentes.

Para suscribirte, entra a cualquiera de las mesturitas y aprieta “suscríbete”. Puedes escoger la que más se ajuste a ti: un pago anual de $12 ($1 mensual), $24 ($2 mensual) o de $36 ($3 mensual). Si solo quieres hacer un solo pago, puedes suscribirte a la de 30 días, por $2.50.

La suscripción la puedes cancelar en cualquier momento.Escoge la cantidad y listo, ya tendrás una cuenta en la página. Si necesitas apoyo suscribiéndote, escríbeme.

¡Gracias a todas las personas que se han suscrito!

Chequéate La Mestura

Sigue a La Fiambrera en Instagram y Facebook 🌱🐟 para que te enteres de eventos, talleres y festivales agroalimentarios 📸🍽️

investigando, creando y comiendo

🤓 He estado mirando el Catálogo de Aplicaciones Geográficas para Puerto Rico, desarrollado por estudiantes de la UPR. La Revista Étnica esta semana hizo un post bien lindo que celebra a las mujeres y niñas negras en la ciencia. Míralo aquí.

📰 Dos notas del Centro de Periodismo Investigativo me llamaron la atención la pasada semana. Una, pone la lupa sobre los millones que se le pudieron haber solicitado a la NOAA para atender cuestiones de adaptación y mitigación de riesgos ante el cambio climático. Resalta que casi to’ el mundo est’a echa’o pa’ atrás. La otra (que es terrible), reseña el estudio que mira la precariedad en la que viven estudiantes de la UPR-RP vive con inseguridad alimentaria. ¿Cómo será en otros recintos?

📚 Estoy leyendo “Meditaciones para mortales” de Oliver Burkeman. Esta entrevista en inglés que le hizo Ezra Klein resume bien la intención de su libro. Aquí Karina Robertson comparte una buena reflexión sobre el libro en español.

🍽️ Sabes que una heladería es buena, cuando su mantecado de menta es blanco. (Igual con el de pistacho, como me comentó alguien).

ACCEDE EL ARCHIVO DE LA FIAMBRERA AQUÍ

¿Conoces a alguien que le pueda interesar recibir una fiambrerita semanal? Compártesela; dale forward a este email 😊 ¡Gracias!

La Fiambrera
es un boletín semanal para pensar y
entender nuestros sistemas agroalimentarios

Envíame tus comentarios, preguntas y sugerencias a:
unjuanadino@gmail.com
www.luisalexis.com/lafiambrera
Instagram y Facebook: @unafiambrerita