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Esta publicación fue parte de la fiambrerita del 16 de febrero de 2025.
Desde la alacena es la serie de recursos y divulgación de La Fiambrera
Yo soy un profesor alcahuete, siempre le traigo chocolate a mis estudiantes en la semana de San Valentín 💖 Y me encanta ese día. Tengo una tshirt roja con un blanco (target, en español) que tiene un corazón en el centro que sigo usando desde el 2018. Yo sé, yo sé, que es un día comercial y demás. Pero es que si me dan una excusa pa’ abrazar y regalar chocolates, pues 😁
Así que a ti, como no te puedo dar chocolates virtualmente, te entrego, desde la alacena, esta fiambrerita con información y recursos sobre el ingrediente principalísimo para hacer hacer chocolate: cacao 🍫
Mis colegas del Centro Climático del Caribe han trabajado una serie de cortometrajes que reseñan cómo se han implementado distintas prácticas de conservación y adaptación al cambio climático en distintas fincas. Te comparto esta de Hacienda Terruño.
“En este video, Jorge Morales, agricultor de cacao, nos lleva a través de un recorrido por la Hacienda Terruño, una finca agroforestal de nueve cuerdas en el barrio Cedro, Naranjito. Con más de 2,000 árboles de cacao en producción, la hacienda ha enfrentado desafíos como sequías y huracanes, pero ha implementado prácticas innovadoras para garantizar la sostenibilidad y la resiliencia de los cultivos”.
En el Centro Climático del Caribe también se trabajó una serie muy bonita en colaboración con el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE) de Costa Rica que abarca distintas dimensiones científicas y agronómicas de la producción del cacao.
Puedes acceder la serie en español aquí. Esa iniciativa la dirigió mi compañera Viviana Medina Rodríguez, de las únicas científicas puertorriqueñas especializadas en el cacao. Hace poco la entrevistaron en el Jueves de Ciencia Boricua en Radio Isla con Mónica Felú Mójer y Luis Herrero—te comparto la entrevista aquí; empieza en el minuto 1:04:00.
Aquí abajo te enseño el folleto informativo de prácticas para manejar impactos climáticos en cacaotales:
Este folleto lo puedes acceder aquí. Es uno de diez folleto sinformativos por sector y es también parte del compendio de recursos del Manual de Trabajo para la adaptación. En una fiambrerita pasada reseñé estos materiales que publicamos el año pasado. Puedes leerla aquí.
Por último, te comparto este video sobre “(…) cómo los investigadores de la Estación de Investigación de Agricultura Tropical (TARS) de Corozal (Puerto Rico) se preparan para el futuro del cultivo del cacao”.
Esta publicación es parte de La Fiambrera, un proyecto que enlaza mis amores por la investigación en sistemas agroalimentarios, la comida y cocina, al igual que la narrativa. Recibe una fiambrerita todos los domingos. ¿No recibes una fiambrerita semanal? Suscríbete aquí. Puedes acceder el archivo de las pasadas fiambreras aquí y acá puedes ver todas las pasadas columnas.
Desde la alacena es la serie de recursos y divulgación de La Fiambrera
Nota: Esta publicación no representa al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y tampoco es una publicación del Centro Climático del Caribe.
Luis Alexis 
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