Tu fiambrerita semanal

¿de dónde surge nuestra relación con la agricultura o la pesca? ¿cómo nos entendemos en nuestro entorno?

Gracias a mis estudiantes saqué tiempo esta semana para recordar mis momentos con Güela. La Fiambrera hoy trae una columna que busca generar un espacio para la reflexión sobre nuestra conexión con la agricultura y la pesca, sobre cómo nos podemos entender en nuestro entorno agroalimentario. También te trae info de 4 eventos (uno de ellos con Farm Service Agency) y 6 noticias de aquí. Y sacamos un espacio para compartir algunas palabras de La pecera, la nueva película de Glorimar Marrero Sánchez. Todavía puedes ir a verla.

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columna de esta semana

¿Qué nos puedes acercar a relacionarnos mejor con los recursos naturales? ¿Cómo nos podemos entender mejor en nuestro entorno agrícola o pesquero? No tengo la totalidad de las respuestas a esas preguntas y cada quién tendrá las suyas. La columna de esta semana es un intento para contestarlas. No me queda tan clara la respuesta, pero gran parte de ella puede estar en la introspección, en la reflexión. Lee la columna de esta semana aquí.

algunos eventos

algunas noticias y recursos

El secretario de Agricultura, Ramón González Beiró, comentó que se espera una cosecha de 60 mil quintales de café este semestre. Eso fue en WKAQ580 el pasdo lunes. Ese estimado se hizo a partir de los datos que tiene la Corporación de Seguros Agrícola: este año se aseguraron 75 mil quintales. Yo pienso que pudieran ser más quintales, pues no todo el mundo que produce café puede o quiere asegurar. Él destacó que el aumento es positivo, puesto que en Puerto Rico se consumen aproximadamente 240 mil quintales. También mencionó que el precio de los plátanos ronda los 35-40 centavos y que prevé que se mantenga estable. La cosecha parece estar robusta. Mencionó, además, que una nueva granja de huevos abrirá este semestre y los procicultores ya se preparan para la Navidad. Una finca en Camuy tiene 800 cerdos. Algo que me llamó la atención y de lo que quiere saber más, es sobre un nuevo subsidio salarial para quiénes traen mano de obra del exterior, a partir de las visas H2A. Él dijo en WKAQ 580 que pudiera gestionar para que entrevistaran a esas personas. A mí por lo menos me gustaría conocer más sobre sus experiencias aquí.

screenshot del video en YouTube, Centro Climático del Caribe

El Centro Climático del Caribe del USDA publicó el primero de una serie de videos donde se destanca cómo producciones locales se están adaptando a los impactos climáticos. Tadilka Rivera Méndez, de La Microfinca en Camuy, narra sus experiencias en la finca en torno al cambio climático y las estrategias que les han funcionado para contrarrestarlos, incluyendo programas del Servicio de Conservación de Recursos Naturales (NRCS). “El Centro Climático del Caribe del USDA desarrolló el proyecto Caribe Climáticamente Inteligente para brindarle información a la comunidad agrícola sobre prácticas de manejo sostenible que ayudan a reducir los riesgos y vulnerabilidades del cambio climático en la producción agrícola. Para más información visitar http://www.caribbeanclimatehub.org o escribir a caribbeanclimatehub@gmail.com”. También publicaron el informe bimensual del estado de la sequía en Puerto Rico y en las Islas Vírgenes. El noroeste puertorriqueño continúa algo seco, como hace semanas.
UPR Utuado obtuvo una subvención de $198,806 para llevar a cabo el proyecto, “Educación en química y horticultura, utilizando plantas medicinales” (Chemistry and Horticulture Education with Medicinal Plants). Mis felicitaciones a las doctoras Mariangie Ramos Rodríguez y Vilmarí López por haber obtenido ese grant. El mismo busca “(…) facilitar el adiestramiento de dos (2) facultativos en “Horticulture and Human Health” ofrecido por Colorado State University y “Medicinal Plants” de Cornell University. Se desarrollarán tres (3) nuevos cursos sobre la horticultura y salud. Además, se organizarán diez (10) talleres sobre las plantas medicinales y se establecerá un huerto de plantas medicinales en la UPR en Utuado”.

La semana pasada, El Nuevo Día publicó varias piezas relevantes a nuestros sistema agroalimentario. Uno se tituló, “El cambio climático amenaza las importaciones y aumenta la vulnerabilidad alimentaria de Puerto Rico”, disponible también en Ciencia Puerto Rico. Me parece bien que ese tema obtenga la visibilidad que merece. Sí me pareció que pudieron abundar más sobre el proceso de importanción de alimentos y, que aunque muchos vienen fuera de EE.UU., gran mayoría la recibimos por medio del puerto de Jacksonville en la Florida.Además, lo que dice el secretario en cuanto al cambio climático no es del todo correcto. Otra, destacó “[una] determinación de la Oficina para la Reglamentación de la Industria Lechera (ORIL) estableció que la leche fresca Tres Monjitas durará cuatro días más en la nevera antes de expirar”. También se publicó una columna de Héctor Taváres, en la cual hizo una buena radiografía del porqué los productos locales son más costosos que los importados. Dijo: “Es crucial diseñar políticas agrícolas orientadas al consumo local, consiguiendo que los precios sean más competitivos”.

desde el salón

Esta semana en el curso de agroecología, conversamos sobre paradigmas y regímenes agroalimentarios (las estructuras que han gobernado y dictado la manera en la que producimos, procesamos y consumimos alimentos). Discutimos algunos suscesos importantes (ej. Revolución Verde) que contextualizaron o catalizaron la formación de esos regímenes, incluyendo nuestra relación con la agricultura y la pesca, claro. Hicimos pequeñas radiografías de esos regímenes (colonial, posguerra y corporativo) para entender el sistema de producción actual (convencional o agroindustrial), el cual sabemos no es sustentable. Tomamos un rato para describir prácticas comunes de ese sistema, sus pros y contras.

Dado a la creciente consciencia a finales del siglo pasado sobre las consecuencias de ese modo de producción de alimentos y algunas de sus prácticas, surgieron sistemas alternativos que mencionamos hoy (agricultura biodinámica, regenerativa, orgánica y de conservación) que buscan contrarrestar esos impactos negativos. Sin embargo, desde espacios sociales y de activismos, surgieron otros modos de producción que enlazan temas agrícolas, ecológicos, sociales, culturales y políticos, entre ellos, la agroecología.

Para esta sesión, aparte del libro del curso, nos asignamos artículos de Josefina Arce de Finca Atabel (química y la Revolución Verde), de Nelson Álvarez (mirada ecológico al sistema agroalimentario de Puerto Rico) y de Eric Holt Jiménez (paradigmas y regímenes).

Puedes acceder al temario del curso aquí. Pronto voy a desarrollar una página con todos los materiales y actualizaré el temario con las lecturas y actividades.

noticia chévere

Giovanna Huyke, foto de su Facebook

La chef puertorriqueña Giovanna Huyke vuelve con un programa en su canal de YouTube este miércoles, 6 de septiembre. Yo recuerdo cuando chiquito entrar al cuarto de güela y verla viendo a Giovanna en televisión. Creo que es la primera persona que vi cocinando así, en t.v. Además de cocinar, estará entrevistando chefs y agricultores locales, explorando qué pasa detrás de la cocina antes de que el plato llegue a la mesa y proveyendo un espacio de conversaciones sobre nuestro sistema agrolimentario. Esto fue lo que puso en su reel de instagram, anunciando el canal:

El canal consta de los siguientes segmentos:

•Desde la Raíz: brindaremos apoyo a agricultores y cocina vegana. Hablemos de la realidad de la agricultura.
•Detrás de la Cocina: la cruda realidad de los restaurantes, chefs, cocineros y propietarios para llevar platos de calidad a sus consumidores.
•Mundo en un Caldero: viajes culinarios a destinos latinoamericanos y sere la host del viaje.
•Mesa Redonda: unión de pilares en industria dialogando sobre temas de cocina, politica, historia y más.
•Un Drink Giovanna: entrevistamos empresarios, mixólogos, pastry chefs y más sobre sus comienzos y que los inspiró a estar en su carrera.
•Recetas y Tips de cocina que nunca puede faltar.

investigando, creando y comiendo

investigación y ciencia: Estoy leyendo sobre proyectos actuales en Puerto Rico sobre polinizadores, agricultura y conservación.

literatura y arte: Harrison Watson es uno de mis compañeros en el fellowship de Public Voices. Él hace poco publicó una columna en Visible que me pareció interesante. Es sobre la retórica en Estados Unidos y otros lugares sobre la “pelea contra el clima”. Hay cosas con las que no concuerdo del todo, pero eso no implica que no pondere sus argumentos. ¿Has leído o escuchado alguna opinión esta semana que te haya hecho pensar?

comida y cultura: Esta semana vi La pecera. Quiero arroz con salchichas y abrazar a mi tía, a mami. A Güela ya no puedo. Esa película es un círculo que alberga agua bioluminescente en la que queremos, pero que no podemos flotar porque pudiéramos ahogarnos. Un aplauso fuerte para Isel Rodríguez, para el elenco, para su directora y escritora, Glorimar Marrero Sánchez. Noelia parece ser la reificación de Vieques o de un Puerto Rico que lo que quiere es que lo dejen flotar en tranquilidad. Me gustó mucho la columna que escribió Cezanne Cardona sobre la película en El Nuevo Día:

“La pecera” lanza un reclamo cartográfico, íntimo y público, veinte años después de la salida de la Marina. Los mapas no están hechos solo de líneas y, por eso, Noelia busca la tierra olvidada -cámara en mano- hasta debajo del mar, incluso entre los peces que merodean las balas vivas. Ya bien lo dijo Josep Brodsky: memorizar es restaurar la intimidad.

He visto varios comentarios sobre la película. Otro que me gustó fue el de la escritora Marta Aponte Alsina:

LA PECERA: Al final nos quedan, nos han dejado, unas pocas imágenes sueltas: el huracan, la bañera, un caballo, una mujer con una cámara. Y nosotras nos quedamos dentro, y el afuera se ve diferente. Y nos cambia la mirada. Eso es cine.

Y también las palabras de Luis Negrón, escritor y librero:

La pecera no es una historia de muerte, es de vida. No es la historia de cómo morimos, es la historia de cómo respondemos a la pulsión de continuar nuestra historia por más lacerada que esté.

lee la columna de esta semana aquí

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