La primera del 2026 sabe a Perú
¡Feliz 2026! Antes de todo: te deseo bienestar. Empiezo el 2026 con un sorteo y enviándote la primera nota colaborativa de este año. Se escribió en el Perú. También incluyo información sobre un cambio que hice y 5 noticas recién publicadas.
Estaré sorteando 3 paginitas de stickers y unas postales al final del mes entre las 650+ personas que reciben su fiambrerita semanal. Pronto viene la tiendota de chucherías. Si estás leyendo esto en tu email, ya estás en la tómbola. Si no, suscríbete gratis abajo para que participes.
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Una de mis resoluciones para este nuevo año es dedicarle más tiempo y energía a mi escritura. Es algo que había pospuesto por mi trabajo científico, pero que ya no quiero ignorar. Desde chiquito sé que lo que quiero hacer es contar historias. Y este año lo afirmo y reafirmo.
En parte, por eso es que me moví de Substack a mi página de WordPress. Así que si ves algo rarito en el formato, te pido paciencia en lo que completo la transición. En la esquina superior izquierda, puedes apretar Leer en el blog y ves el formato original.
Substack ha estado haciendo cambios que dificultan amplificar el alcance de La Fiambrera. Hace difícil recibir los emails o suscribirse rápido sin el app de ellos. Además, varias personas me habían comentado de lo complicado que era hacerse de una membresía de La Fiambrera. Ahora será más sencillo.
Gracias a ti y todas las 650+ personas que reciben su fiambrerita semanal. Vienen muchas cosas chulas y sorpresas este año.
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Comedores peruanos promueven el uso total de los alimentos y crean comidas ricas en el proceso
El verano pasado fui al Perú de vacaciones. Me recuerdo buscando en Google algo como «iniciativas Perú soberanía alimentaria». Así encontré a CCORI, una organización y restaurante que lleva como nombre una palabra Quechua que significa oro y se pronuncia «jori». Así ven al alimento, como algo valioso.
Su restaurante, el cual genera ingresos para sostener sus proyectos sociales y las colaboraciones que llevan a cabo con diversos comedores populares, busca eliminar desperdicios de la mesa y del vocabulario. Quieren «transmitirles a las personas es que el alimento tiene valor en cada una de sus partes. Y ese valor se demuestra a través de convertirse en algo delicioso».
Esta historia cuenta cómo han logrado adiestrar sobre 200 mujeres en técnicas de «cocina óptima» y lo que aspiran lograr en pro de la soberanía alimentaria y mitigación al cambio climático en el Perú.
Esta fue una colaboración entre La Fiambrera y Yale Climate Connections. Agradecido con las compañeras de los comedores, con Anyell Sanmiguel y Palmiro Ocampo por su tiempo para conmigo. Y con mi editora, Pearl Marvell.
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investigando, creando y comiendo
Apuntes y updates:
¡Este semestre vuelvo a UPR Utuado! 🥳🥳🥳 Estaré facilitando el curso de investigación en agricultura sustentable, escritura para la agroecología y el seminario de comunicación científica. Contento y agradecido por la oportunidad. En La Mestura, en la sección Desde el salón, estaré compartiendo algunos apuntes del semestre, por si te quieres unir.
Algunas noticias:
Nueva publicación para apoyar la producción de recao en Puerto Rico. «El recao representa una alternativa viable para mantener el flujo de efectivo de la finca y facilitar la integración de cultivos de alto valor alimenticio como farináceos y frutale», compartió el Servicio de Extensión Agrícola. La publicación fue desarrollado por Gustavo A. Rodríguez, agrónomo y agente agrícola de Bayamó, Toa Baja, Toa Alta, Vega Alta y Dorado. Accédela gratis aquí.
Conservación ConCiencia lanzó un directorio actualizado con información de las Villas Pesqueras de Puerto Rico. «Este directorio es una herramienta que compartimos con el público general con el consentimiento de las Villas Pesqueras de Puerto Rico para promover el acceso y conocimiento de donde se puede conseguir el pescado y marisco localmente y a su vez apoyar la pesca comercial responsable, organizada y local», comentaron en su Facebook. Allí puedes acceder el directorio.
El Proyecto Agroecológico El Josco Bravo lanzó un programa de reciclaje de residuos orgánicos. «[Están] impactando a los comercios cercanos a la finca en una ruta semanal de recogido. Si tienes un proyecto que genera residuos orgánicos en el área de Toa Alta, te puedes comunicar [por email]»: eljoscobravo@gmail.com.
Colocan en manos del municipio de Añasco la rehabilitación de su villa pesquera. «La gobernadora Jenniffer González anunció la asignación de $3.7 millones al ayuntamiento para reconstruir la rampa, destruida por el huracán María», reportó Manuel Guillama Capella en El Nuevo Día.
Bayamón apuesta al café y el cacao para diversificar su desarrollo económico. «El municipio lanza el proyecto agrícola Ensueño, que ya suma 118 cuerdas en cuatro fincas, y busca posicionar a la ciudad como un centro de producción, procesamiento y agroturismo», reportó Efraín Montalbán Ríos en El Nuevo Día.
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