TU FIAMBRERITA SEMANAL

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Hoy la fiambrera trae una columna que reflexiona sobre cómo los conocimientos culinarios pueden ser una herramienta efectiva para reducir la cantidad de alimentos que se pierde en Puerto Rico. También te comparto 5 noticias, que van entre los continuos impactos climático y otros no tan relacionados al tiempo, como lo son impactos de política pública. Hoy, además, encontrarás 10 eventos y recursos para gozar y aprender. Desde el salón nos fuimos a la mar y la noticia chévere de la semana resalta lo bonito que pasa en muchos salones de nuestras escuelas.

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columna de esta semana: Alimentos en el plato y no en el vertedero. Aprendamos a transformar los residuos alimentarios.

¿Qué haces con esa parte sosa del melón? Mi primera respuesta hubiese sido, pues, botarla, pero ahora sé que puedo hacer una diversidad de platos con ella, como encurtidos y dips. Muchos de nuestros alimentos van al zafacón y eso se puede evitar. En esta columna reflexiono sobre cómo adquirir nuevos conocimientos coulinarios puede ayudar a que muchos residuos alimentarios no vayan a nuestros vertederos. La escuela es un buen lugar para hacer esos conocimientos accesibles. Lee más aquí.

algunos eventos para esta semana

algunas noticias y recursos de la semana pasada

• Lluvias y ráfagas relacionadas a Philippe causaron inundaciones en Villalba y un apagón en Culebra. Entre 3 a 4 pulgadas de lluvia cayeron en un periodo corto en Villalba, lo cual provocó inundaciones en diversas zonas de ese pueblo. Una amiga agricultora me comentó que hubo algunos deslizamientos, incluyendo en su finca. El Nuevo Día reseñó lo dicho y el alcalde de ese pueblo explicó en Radio Isla (min. 29:00) más sobre los daños causados. Por otra parte, el mal tiempo afectó una subestación de LUMA en Culebra y algunos escombros bloquearon una carretera principal, la cual provee acceso importante a infraestructura esencial, como CDT y manejo de emergencias. ¿Por qué no se ha desarrollado otro acceso para esa zona de Culebra? En Radio Isla (min. 11:40), el alcade de Culebra comentó sobre el incendio y también sobre un nuevo impuesto ambiental (otro tema que tocaremos en otra fiambrera).

• En una pasada fiambrerita, reseñé la demanda establecida por una serie de organizaciones y personas relacionadas a la agricultura, para que se prohíba el que agencias locales den paso a proyectos de energía solar en terrenos agrícolas. Establecieron que la “ubicación de proyectos industriales de energía renovable viola el Plan de Uso de Terrenos de Puerto Rico (…)”. Este martes, se llevará a cabo la vista argumentativa en el Tribunal de Primera Instancia de San Juan sobre ese caso. Han hecho un llamado a que quiénes apoyen esta demanda acudan al tribunal a hacer acto de presencia.

• Otro asunto para el cual se han sumado voces, es el desplazamiento y falta de oportunidades en Vieques. “[La] portavoz de la Colmena Cimarrona y Alianza de Mujeres Viequenses, Andrea Malavé, [fue entrevistada en WAPA, donde explicó cómo] extranjeros han adquirido propiedades y han limitado las oportunidades debido a que no existen regulaciones”. Además, expuso otros retos y compartió lo que más de una centana de viequenses está exigiendo. Ve la entrevista aquí. Otro asunto en Vieques es el acceso al mar para pescadores. Un pescador me contó que el muelle que utilizan es una opción que se está considerando para barcos turísticos. ¿Sabes si alguien ha investigado eso?

• En esa línea de abogacía, en Aibonito se llevó a cabo una manifestación la semana pasada, exigiendo que se detenga el uso de glifosato en ese municipio, un yerbicida prohibido en varios paises de Latino América y la mayoría de la Unión Europea. La maifestación pacífica se llevó a cabo durante una actividad en la plaza pública de ese municipio. Hubo prencencia policiaca que impidió que se acercaran a la carpa donde estaban las personas del gobierno municipal y estatal.

• La producción de sal en las Salinas de Cabo Rojo está sufriendo una interrumpción significativa. Esta industria de más de 500 años está en peligro de desaparecer. No solo por impactos climáticos que agravan su funcionamiento o exacerban impactos, sino también por pobre manejo y conservación. Valeria Collazo de Telemundo hizo un reportaje la pasada samana sobre eso y encontró que el DRNA se ha dilatado en cumplir con los requisitos para un desembolso de $5 millones para atender daños en esa reserva natural protegida. Varias compañias han tenido que importar sal, lo cual les sale más caro, por el detenimiento de la producción local. Hace un tiempo, Deborah Martorell hizo un reportaje de cómo el cambio climático está afectando las salinas. Puedes verlo aquí.

desde el salón

En el curso de agroecología en la UPR de Utuado vimos el cortometraje Villas Pesqueras de Claudia Crespo. En la sesión hablamos de la agroecología más allá de la finca y de la aplicación de los principios agroecológicos en la pesca.

El corto nos abrió el camino para conversar sobre infraestructura, política, bienestar ambiental y social. Mucho de lo reflejado allí lo vimos en los datos científicos que discutimos sobre el estado de nuestros océanos, recursos marinos y pescaderías. También hablamos de conocimiento tradicional ecológico y de la gesta bonita de la Asociación Pesquera de Culebra. Y ya en el curso de capstone (desarrollo de propuestas) estamos conversando sobre metodologías y enfoques. Pronto te compartiré que está trabajando el grupo.

Puedes acceder al temario del curso de agroecología aquí. Pronto voy a desarrollar una página con todos los materiales y actualizaré el temario con las lecturas y actividades.

noticia chévere

¡Muchas felicidades a estudiantes, jóvenes y docentes de los Clubes 4H, quienes celebraron su gesta la semana pasada!

Si quieres saber más sobre cómo organizar un Club 4-H en tu escuela o comunidad, regístrate aquí. Conoce algunos clubes:

investigando, creando y comiendo

investigación y ciencia: Coincidí esta semana con mucha gente chula que hace tiempo no veía o con quienes solo había coincidido en espacios virtuales. También conocí otras por primera vez 💫 Son momentos bonitos que, aun con las contradicciones y tensiones que surgen en actividades como esta, generan y visibilizan ejemplos de lo posibile. La actividad fue organizada por la Environmental Defense Fund para comprender áreas de oportunidades para apoyar sectores agrícolas y pesqueros de Puerto Rico, además de los retos que se enfrentan. Se hicieron una serie de ejercicios para identificar acciones políticas, económicas, sociales, ecológicas y educativas que puedan propender a apoyar la gesta pesquera y agroecológica local. Tan pronto reciba la publicación con el resumen de los hallazgos, los compartiré contigo.

literatura y arte: Mucha literatura en Caguas esta semana:

comida y cultura: En la actividad de arriba tuvimos la oportunidad de disfrutar de una cena preparada por el Departamento de la Comida o El Depa. Son “un colectivo sin fines de lucro que actúa como una agencia alternativa y facilitadora en apoyo de proyectos alimentarios locales, descentralizados y a pequeña escala”. Puedes conocer más sobre su gesta aquí. Para mí proyectos como este son un ejemplo de lo posible, puesto que visibilizan cómo se pueden lograr una diversidad d eplatos con ingredientes que se producen aquí.

lee la columna de esta semana aquí y oprime acá para ver todas las columnas publicadas

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