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Plato principal de este mes:
El restaurante como espacio turístico: Apuntes desde el Perú
Un mesero de un restaurante reconocido de San Juan se quejó en su Facebook de que solo había atendido una mesa en español durante su turno. Yo le quise comentar, “ese sitio es un restaurante turístico, ¿qué esperabas?”, pero me contuve. Y es que ya hay varios restaurantes que son más reseñados en la prensa internacional en inglés que en la local. No es un cliché decir que a través de la comida se puede conocer la cultura de un lugar. Más hay gente que viaja para comer. Por lo menos eso es lo que está número uno en mi lista cuando viajo. Entonces, puede ser que yo sea como la gente que va a ese restaurante: un turista que puede pagar por lo que los locales no pueden o no quieren pagar.
Luis Alexis 
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